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標題: 如品質、口味等 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-10-15 23:02
標題: 如品質、口味等
綠豆椪禮盒曇花一現
分析綠豆椪店的營銷策略，並非沒有可取之處。如開業之初的只送不賣打的就是心理戰，有錢也買不到，只能乖乖地排隊，在頃刻之間便聚集了人氣。顧客不外乎這幾種心理：一種是免費的東西不要白不要，不就排個隊嗎？時間我有的是；一種是越難得到的東西越想得到，你越不賣我就越想吃；還有一種是天生的好奇心，排那麼長的隊肯定有好東西，可不能漏了我一個，對商家來說，這樣的心理戰是百戰不殆的。但光有噱頭沒有好的內涵（如品質、口味等）支撐也頂多只能風靡一時。之所以會曇花一現，筆者以為有以下幾點原因：首先，經營品種單一。月餅剛開始只賣綠豆椪，且綠豆椪花色單一，口味單調，以致於市民嚐過一兩回之後,票貼，就不再有新鮮感，購買欲自然而然就下降了。之後雖有蛋糕、低糖綠豆椪等推出,松山裝潢設計，但並無多大特色，也就沒有什麼賣點。其次，綠豆椪保質期過短。店家推出的"買一斤送半斤"促銷活動，讓許多市民儘管吃不了這麼多，還是寧願買足一斤，其結果是還沒吃一半，剩下的就已經餿了。這樣的買賣有第一次第二次卻不會有第三次第四次。再者，店面過於狹小，僅十幾平方米，月餅看外面的臨櫃，除了一隻很大的烘烤箱，一張桌子用來臨時放置新鮮出爐的綠豆椪外，沒有其他東西，讓人感覺極其簡陋,新屋抽水肥，這與時下人們追求精緻化的裝修格調不相一致，讓人一看就是低檔次的食品，不利於提升產品的消費水準。喜餅中式喜餅大餅伴手禮鳳梨酥綠豆椪月餅蛋黃酥禮盒團購食品
寧海新聞網訊桃源路上的綠豆椪店，從正式開業到最後轉讓店面，前後不過短短百天。正因為它存在的時間不長，也許更多的寧海人壓根就沒聽說過有這麼一家店，然筆者對它卻是感觸良多。
記得這家店正式營業前一天，筆者剛好上夜班回家，在公交車上看見許多市民排長隊等在這家店前面，當時不知什麼情況，不過好奇心使然，總覺得肯定是有什麼好東西才會吸引這麼多人駐足。第二天下午筆者特意前去一探究竟。原來店裡在搞促銷，打出告示為慶祝開業，每人每次限領6只綠豆椪。其間老有人過來問店裡的伙計能不能賣點給他們，都被告知現在不賣的，如果想品嚐只能排隊領。我排了將近一個小時，終於領到了6只綠豆椪。據伙計介紹，這餅要趁熱吃味道更好。早已等得飢腸轆轆的我，一聽這話，拿起其中一個品嚐了起來。老實說，熱的時候，味道確實還可以，也勾起了購買欲，但很快便起膩，且這餅的保質期僅三天，光顧了幾次便興味索然了。許是人同此心，那家店很快便難以為繼，如一陣風般消失。

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