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標題: 沒有醒目的招牌 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-10-15 23:04
標題: 沒有醒目的招牌
老顧客吃得津津有味，就知道它有多美味。而這一顆顆小小的金磚，也為老闆創造不少業績。沒有醒目的招牌，沒有過多的產品，靠著鳳梨酥、蛋塔、老婆餅這三個金字招牌，小店也能創造驚人的口碑與業績。

廚房裡師傅們為了應付銷量，早已練就了七秒捏一個蛋塔皮的功力。這皮的原料包含了奶油、奶粉、糖粉、雞蛋還有麵粉，一個個捏進杯子狀的容器裡。之後在原味的熱水裡加入蛋汁與奶水，至於咖啡口味的部份，則是要撒進咖啡粉，再經過均勻攪拌、瀝過雜質後，大約60度的原料汁，就可倒進這一個個蛋塔杯裡,淡水抽水肥。
有一間20多年歷史的老店，雖然店面小小的，但他們做的鳳梨酥、蛋塔可是口碑好得很,喜鴻評價，吃起來比別家的香，餡料甜而不膩，月餅讓許多老主顧幾乎天天來報到！
小小的店面裡沒有太多其他的產品，卻不斷有顧客進來選購。而且這些老主顧買東西，20多年歷史的老店蛋黃酥還是鳳梨酥，月餅通常一口氣就買好幾個。
這個讓老主顧每次必買的蛋塔，月餅比別家的大上許多，而且口味上除了原味，還有咖啡跟黑糖口味，三種口味加起來,台北市二胎，每天可以賣出1千多個，柯老闆公開好吃的秘密，老闆柯青山表示，「因為我們的油脂都用那個很好很好，很天然的奶油，它那個皮奶香味很濃，而且蛋塔吃起來甜而不膩，讓人吃得一口接一口。」喜餅中式喜餅大餅伴手禮鳳梨酥綠豆椪月餅蛋黃酥禮盒團購食品

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