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標題: 喜餅中式喜餅大餅伴手禮鳳梨酥綠豆椪月餅蛋黃酥禮盒團購食品 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-10-15 23:04
標題: 喜餅中式喜餅大餅伴手禮鳳梨酥綠豆椪月餅蛋黃酥禮盒團購食品
油皮：中筋麵粉200克，酥油40克，黃油40克，糖50克，溫水75克（水最後放，似乎75克不用倒完）
方子摘自貝太的zhangbei1231，16個，偶又不想費太多的黃油，又不想全用酥油少了黃油的香味味，將方子折中如下：
蛋黃酥與小月餅和楊子說了N次，這是蛋黃酥，他偏別著："LP，我要吃你做的小月餅。" 楊子愛吃月餅，猶愛蓮蓉蛋黃餡的，可偶看了網上N多做月餅的方子，費時費工，而且看別人做轉化糖漿很多失敗,掉髮，想著閒時再做，就在網上找了做蛋黃酥的方子,板橋通馬桶，可能比較像老式的月餅吧，，所以楊子總說要吃小月餅。東東很簡單，總覺得自己做東東第一次失敗的會很少，這個也不例外，覺得第一次做的外層的酥皮比第二次做的好多了，看來還得要總結經驗哈,工商調查！喜餅中式喜餅大餅伴手禮鳳梨酥綠豆椪月餅蛋黃酥禮盒團購食品
豆沙蛋黃內餡：紅豆沙，鴨蛋黃
油酥：低筋麵粉120克，酥油30克，黃油30克（合每個11.25克）

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