台灣“猪脚節”展现美食文化

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新华網台北10月16日电 （记者任沁YKS沙發,沁　郭丽琨）“屏东猪脚止咳藥,伊都，阿末伊都丢，唉唷台灣来。猪脚好呷伊都……丢仔伊都大师爱。”由闽南语民谣《丢丢铜》改编的《猪脚丢丢铜》用甜甜童音歌颂着台灣甘旨猪脚。2010台灣猪脚節正在屏东市举辦，全台灣猪脚名摒挡會聚。

以“猪脚＋啤酒＋音乐”為主轴的台灣猪脚節，9月起便在全台灣开展猪脚名店收集ＰＫ赛、猪脚伴手礼收集投票、猪脚Ｐａｒｔｙ、猪脚王摒挡比赛，10月15至17日则在屏东市千禧公园举行3天猪脚音乐派对等勾當。

在全台十大猪脚名店ＰＫ赛中脱颖而出的屘婶磁鐵，婆猪脚、赵寿山馄饨猪脚、正兄弟、万泰猪脚、老五猪脚大王、海鸿饭馆、熊家万峦猪脚、万峦林家猪脚等纷繁亮出特长好戏。屏东的赵寿山馄饨猪脚依循传统水煮法，以细火熬煮猪脚，汤头口感清新；万峦猪脚以特别的配方和佐料建造出不油不腻，皮、肉、筋带脆的酱油猪脚，色香味俱全。

猪脚是陪伴台灣人發展的首要美食。80多岁的台灣陈老太太在家人陪伴下坐着轮椅来到现场感觉甘旨猪脚。她说，在早年物质不丰、糊口艰困的年月，猪脚是使人垂涎欲滴的美食。“如今糊口好了，但台灣人对猪脚总有一份难以割舍的迷恋，这是一种关于曩昔艰辛岁月的糊口回想。”

客岁屏东举行了处所性的猪脚節，饕客挤满猪脚老新北市當舖,街，店家纷繁暗示“很久没这麼兴盛了”。台灣鼓起一股“吃猪脚转运”民風，2010年将猪脚節面向全台灣开展，融入風行音乐、啤酒狂欢、单车遊览、民宿参观等元素，将传统摒挡猪脚風行化，以此让台灣青少年在品味甘旨的同時，能感觉传统風俗的意义、台灣文化的意见意义。

正在台灣参观的大陆旅客张大里拿着一本《2010台灣猪脚逍遥遊手册》，70多页的册子供给了全台灣的60多家猪脚名店信息、闻名景点、25条遊览舆圖、猪脚名店酷卡戳章采集等。

“台灣举行猪脚節，实际上是在营销一种文化。”张大里说，猪脚節营建了专属台灣猪脚的美食文化高潮，動员了相干美食業者开辟市场与品牌营销，非论对遊览成长、文化塑造或企業商机而言都是极好的行销方法。