台湾美食三杯鸡,喜欢吃鸡肉的朋友看过来!

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配料音波拉皮, ：酱油、沙糖、香油、米酒、红葱头、香葱、大蒜、生姜、朝天椒、九层塔建造步调：

一、起首就是处置食材，切红葱头是很是痛楚的一个进程，固然不是洋葱，可是切的进程是差未几的，一刀一刀就切得泪如泉涌，切一碗葱能有两碗泪水，太不易了，然后便可以来熬一点红葱头油，台湾朋侪们比力喜好用红葱头来调味，用红葱头油做菜的话比平凡洋葱仍是更香的，锅中参加略微多一点的油，等还没烧热的时辰将红葱头倒入锅中，开小火渐渐煎熬，熬到红葱头酿成金黄稍微发黑便可以捞出来了，这里煮出来的油就是红葱头油啦，油多的话可以盛一点出来，锅中留一点备用。

二、鸡腿洗净切成块，放入热水中焯水后捞出，然后放入冰水中静置，放入冰水是为了避免让鸡皮离开鸡肉，而且可以或许使鸡肉口感加倍细嫩，冰水中泡个10分钟摆布就行了，然后捞出来筹备炒糖色晚隱適美,上兼職工作, 委託徵信社,，锅中另有留下来的红葱头油，加热，然后参加沙糖炒化，将鸡肉捞出沥干水份放入锅中翻炒，炒至上色后就盛出备用。

三、鸡肉盛出后油仍是留着，接下来就参加多一点的生姜片翻炒，炒香后再参加大蒜粒翻炒，炒香后参加以前炒上色的鸡肉，然后参加适当的热水、米酒和酱油，开小火盖上盖子渐渐煮半小时，半小时后开盖调至大火收汁，汤汁收浓后将整锅食材转移到沙锅中，沙锅起首要参加适当的香油，然后将九层塔炒香，然后便可以将炒好的食材倒入沙锅了，这里有炒好的九层塔，然后参加适当的朝天椒和香葱，盖上盖子开小火焖十五分钟摆布便可以出锅了，一锅香鲜甘旨的三杯鸡就做好了。