美食家推薦:山药干逼花肉

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“干逼”是通偏激候由热力将料頭、汁酱渗透食材的烹食方法，其显現的方法一般以沙锅、铁锅来连结热度和風韵，在天冷時更受人爱好。今天先兒童益智積木,容的是一道简略的家常菜，以山药和五花腩烹之。

质料：五花腩300克，山药200克，葱段15克，拍蒜、姜粒、支票貼現，干葱粒各20克，柱侯酱40克，蚝油20克，芫荽粒、唐芹粒各25克，陈皮1/3块（水發後），柠檬汁、豉油、米酒、生粉、花生油、盐、糖各适當。

做法：五花腩洗净沥干水份切约0.5厘米薄片状，以豉油、廚房快眠枕,清潔用品,米酒、糖、生粉腌制备用；山药去皮切件蒸熟後备用。烧热沙锅，下油，爆香姜粒、干葱、拍蒜，放五花腩，下柱侯酱、蚝油，翻炒半晌後参加芫荽粒、唐芹粒、陈皮碎，大火翻炒至五花腩熟透後，参加少量柠檬汁，放山药、葱段，翻炒半晌即成。