通常人的老化現象都是膠質缺乏才會引發。人隨著年齡的增長，皮膚內膠質（膠原蛋白）會漸漸流失，然後皮膚漸漸鬆弛，從而失去彈性。而白木耳所含特殊的膠質，能讓皮膚保水度新增，從而提亮膚色，顯得水潤。白木耳富多醣體，天然植物膠原，是當年楊貴妃，慈禧用以養生，養顏美容的貢品。