白木耳煮食：將銀耳（白木耳）1錢泡發過夜，加大棗10枚及清水適量，煮熟後加冰糖或白糖食用。白木耳燉食：將泡發的白木耳，加冰糖或白糖及清水適量用文火燉成膠體。白木耳蒸食：將白木耳2錢泡發後放入碗內，置飯鍋或蒸籠裏蒸熟，加適量冰糖即可。